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PLATS DU JOUR AUJOURD'HUI

Poêlée de truite saumonée avec légumes d'été & pommes de terre en croûte

21.5

CARTE D'ÉPARGNE

à partir du vendredi 21.04.2023

Soupe à la crème d'asperges / pesto à l'ail des ours / gressins maison

vegan

7.5

Salade de saison / asperges grillées / fromage de berger / chutney de rhubarbe / vinaigrette à la framboise / pain fait maison

16.5

Asperges blanches (Spargelhof Biermann) / sauce hollandaise maison / triplés

+ escalope végétalienne 5.5
+ Jambon de campagne Duke of Berkshiren 5.5
+ viande de porcjoues braisées de porc du Kraichgau Porc de pays 7.5
+ filet d'omble chevalier 8.5
+ côtelette de truie des landeses 9.5

18.5

Tiramisu aux biscuits au beurre en pot / framboise

7.5

Vin blanc "Groß Thondorfer" du domaine Witt de la région

0,1 l - 4.0
0,2 l - 7.5

VÖRHER

Couvert / Pâtes à tartiner de saison / Pain fait maison

vegan

5.0 p.p.

Petite salade d'accompagnement / pain fait maison

vegan

5.0

Soupe à la crème de pommes de terre / bacon végétalien / pain fait maison

vegan

7.0

Soupe à la crème de chou-fleur / torréfacteur maison / pain fait maison

vegan

7.0

Pain gratiné aux noix / fromage de berger crémeux / poire / myrtilles

10.5

Petits plats du Nord / Sélection de spécialités régionales

14.5

MIDDENMANG

Plats du jour changeants

à partir de 8.0

Salade de saison / pesto à l'ail des ours / betteraves marinées / fromage de berger / pain fait maison

15.5

Salade de saison / fromage de chèvre flambé / myrtilles / pain fait maison

15.5

Salade de saison / lamelles de steak végétalien / oignons frits / confiture d'oignons au porto / pain fait maison

15.5

Saucisse au curry / pommes de terre en tranches - avec saucisse végétalienne ou saucisse de porc Duke of Berkshire

12.5

TO HUUS Bowl - lentilles / légumes / épeautre / chou rouge - avec halloumi de bruyère ou escalope végétalienne

14.5

Boulettes de Königsberg végétaliennes / Câpres / Sauce / Pommes de terre de bruyère

vegan

15.5

Matjes / pommes / oignons / sauce maison / pommes de terre sautées

15.5

Gnocchi de betteraves rouges faits maison / oignons frits / bébé épinards / crème de raifort

vegan

17.5

Goulasch de bière noire de bœuf de pâturage régional (Beef & Basics, Jelmstorf) /champignons / pommes de terre sautées ou pommes de terre de bruyère

18.5

Spare ribs de porc de Susland (Beef & Basics, Jelmstorf) / Pommes de terre en tranches / Salade de chou

19.5

Joues de porc braisées du Kraichgau / crème de céleri / pommes de terre sautées

22.5

Côtelettes de porc Heidschnucken (abattoir agricole Drewes, Amelinghausen) / Chou frisé / Ducats de semoule frits

26.5

Filet d'omble (Grevenhof, Bispingen) / carthame / poireau / ducats de semoule

26.5

ACHTERAN

Crème de caramel au sel / éclats de caramel aux fleurs / crème aigre

6.5

Brownie au chocolat / caramel au sel / crème de noisettes / sorbet au cassis

vegan

8.5

Crumble aux myrtilles / crumble au beurre / glace au babeurre

8.5

POUR LES LUTTES

3 pcs. Galettes de pommes de terre / compote de pommes ou sucre-cannelle

5.5

Pommes de terre en tranches / ketchup

+ deux boulettes de viande faites maison 7.0

également possible pour les végétaliens

4.0

Kinderburger Patty de bœuf de pâturage / Brioche / Ketchup / Salade et Cheddar au choix

également possible pour les végétaliens

7.5

Escalope végétalienne / ketchup / pommes de terre en tranches

vegan

7.5

GRIGNOTAGE TON BEER

Pommes de terre en tranches / mayo au parmesan

5.5

Salami Heidschnuck / cornichons / beurre / pain fait maison

8.0

BURGERS À LA MAISON

Nous achetons la galette de viande et la galette végétalienne chez Beef & Basics à Jelmstorf. Les pommes de terre utilisées pour nos tranches de pommes de terre faites maison proviennent de cultures régionales et biologiques. Toutes les sauces sont faites maison.

BURGER VÉGÉTALIEN À L'ESCALOPE

Rustikal Bun / Escalope végétalienne / Oignons à la bière / Oignons grillés / Ketchup / Mayo / Salade

vegan

12.5

TO HUUS-BURGER

Bun rustique / galette végétalienne / poire marinée / rémoulade / sauce à burger épicée / salade

vegan

13.0

BURGER AU FROMAGE À LA BIÈRE BLANCHE

Bun brioché / galette de bœuf de pâturage régional / fromage à la bière blanche / pommes caramélisées / myrtilles / rémoulade / mayo au parmesan / salade

14.0

BURGER BBQ À LA TRUFFE

Bun brioché / galette de bœuf de la région / cheddar / oignons à la bière / mayo aux truffes / sauce BBQ maison / salade

14.0

BACON-CHEESE-BURGER

Bun brioché / galette de bœuf de pâturage régional / bacon de porc de Susland / cheddar / oignons rouges / oignons à la bière / mayo au parmesan / salade

14.5

BURGER AU FROMAGE DE CHÈVRE

Bun brioché ou pain aux noix / galette de bœuf de pâturage régional / fromage de chèvre / poire / noix / myrtilles / mayo à la truffe / salade

14.5

ANNEXES

POMMES DE TERRE EN TRANCHES FAITES MAISON

Sur demande, nous servons avec tous les burgers des tranches de pommes de terre faites maison.

+ 2.5

GÂTEAUX & TARTES FAITS MAISON

Nous proposons chaque jour des spécialités de gâteaux frais et savoureux qui changent tous les jours. Cuisinées par notre pâtissière. Goûte donc notre tarte suédoise aux pommes (végétalienne), notre Donauwelle (végétalienne), notre tarte panna cotta avec topping aux fruits, notre tarte au fromage et à la meringue, notre tarte aux cacahuètes et au caramel salé (végétalienne), dda...

GÂTEAU FAIT MAISON

pièce

3.5

GÂTEAUX FAITS MAISON

pièce

4.0